Bocal de Sauté de veau Français aux cèpes 400g | VB Traiteur

12,73 

La noblesse du veau français mariée à la saveur des sous-bois. Laissez-vous séduire par notre sauté de veau aux cèpes, une création signée VB Traiteur. Mijoté lentement avec des légumes de saison, un trait de vin blanc et un fond de veau onctueux, ce plat incarne la haute cuisine de terroir. Garanti sans additif ni conservateur pour un plaisir pur et authentique.

*Les photos sont présentées à titre indicatif et peuvent légèrement différer du produit réel.

18 en stock

Description

L’excellence de la gastronomie française dans un bocal signé VB Traiteur

Le Bocal de Sauté de Veau Français aux Cèpes 400g de VB Traiteur met à l’honneur une grande recette de tradition. Ce plat cuisiné associe la tendreté du veau français à la finesse boisée des cèpes. Dès la première bouchée, il révèle une texture fondante, une sauce parfumée et un goût riche, sans excès. Ainsi, il offre une expérience gourmande digne des meilleures tables.

Chez VB Traiteur, nous sélectionnons exclusivement du veau d’origine française. Ce choix garantit une viande reconnue pour sa qualité, sa douceur et sa finesse. De plus, cette recette reflète notre savoir-faire artisanal et notre exigence sur le goût. Le Bocal de Sauté de Veau Français aux Cèpes 400g convient donc parfaitement à un déjeuner raffiné, à un dîner improvisé ou à un repas de qualité lorsque le temps manque.

Par conséquent, ce bocal s’impose comme une solution idéale pour les amateurs de gastronomie française qui recherchent un plat pratique, élégant et savoureux.

Une recette mijotée avec passion et précision

Le secret du Bocal de Sauté de Veau Français aux Cèpes 400g repose sur une cuisson lente et sur le choix d’ingrédients nobles. D’abord, chaque morceau de veau est saisi pour développer ses arômes. Ensuite, la viande est mijotée doucement afin de devenir tendre et fondante.

Pour accompagner le veau, notre chef ajoute des légumes de saison soigneusement coupés. Puis, l’ensemble est lié avec un fond de veau traditionnel et un vin blanc aromatique. Cette base de sauce apporte de la profondeur, de l’élégance et une belle longueur en bouche. Enfin, les cèpes, véritables rois des forêts, viennent sublimer la recette avec leurs notes boisées et leur parfum délicat.

Grâce à cette préparation, chaque ingrédient trouve sa place. Le veau garde toute sa finesse. Les cèpes ajoutent du caractère. La sauce relie l’ensemble avec équilibre. Ainsi, le résultat reste gourmand, harmonieux et très agréable à déguster.

Un engagement clean label et une vraie qualité traiteur

Le Bocal de Sauté de Veau Français aux Cèpes 400g reflète aussi les engagements de VB Traiteur pour une cuisine plus lisible et plus Authentique. Nous croyons au goût vrai. C’est pourquoi cette recette est préparée sans additif et sans conservateur. Nous utilisons uniquement des ingrédients bruts et soigneusement sélectionnés.

De plus, nous n’ajoutons aucun arôme artificiel. Nous laissons les produits exprimer leurs qualités naturelles. Cette approche permet de préserver l’équilibre du plat, tout en garantissant une expérience gustative sincère et raffinée. Ainsi, vous profitez d’un plat cuisiné artisanal qui respecte à la fois vos attentes de qualité et votre envie de simplicité.

Ce bocal est donc parfait pour une pause déjeuner raffinée, un dîner rapide, ou un repas prêt à servir, sans compromis sur le goût. En somme, il combine praticité, qualité traiteur et tradition culinaire française.

Conseils de préparation et accompagnements

Pour profiter pleinement du Bocal de Sauté de Veau Français aux Cèpes 400g, réchauffez le contenu doucement à feu doux dans une petite cocotte ou une casserole. Cette méthode permet à la sauce de retrouver toute sa richesse et aux arômes de se développer sans brusquer la viande.

Pour l’accompagnement, plusieurs options s’accordent parfaitement avec cette recette. Vous pouvez choisir un riz de Camargue, des tagliatelles fraîches ou une purée maison à la truffe pour une version encore plus raffinée. Ces garnitures prolongent la gourmandise du plat tout en respectant son élégance.

En définitive, le Bocal de Sauté de Veau Français aux Cèpes 400g de VB Traiteur est un plat cuisiné fondant, raffiné et plein de caractère. Il associe une viande de qualité, une cuisson maîtrisée et la noblesse des cèpes dans une recette pratique et savoureuse. Il est donc idéal pour retrouver le meilleur de la gastronomie française en toute simplicité.

Sauté de veau Français aux cèpes

Ingrédients
  

  • Sauté de veau français : 10 5 kg
  • Cèpes frais ou surgelés : 3,2 kg
  • Carottes des Landes : 3 kg
  • Poireaux : 2 kg
  • Pommes de terre grenailles : 3 kg
  • Oignons : 2 kg
  • Ail : 250 g
  • Persil : 300 g
  • Bouquet garni : 120 g
  • Assaisonnement & liaison :
  • Vin blanc IGP : 2 2 L
  • Fond de veau : 6 5 L
  • Sel de Guérande : 220 g
  • Poivre noir moulu : 45 g
  • Piment d’Espelette : 25 g
  • Sucre : 120 g
  • équilibre acidité / fond de sauce

Method
 

  1. Préparations :
  2. Couper le veau en morceaux réguliers (30–40 g)
  3. Tailler :
  4. Carottes en rondelles épaisses
  5. Poireaux en tronçons
  6. Pommes de terre grenailles en 2 ou entières si petites
  7. Oignons émincés
  8. Ail haché
  9. Nettoyer et couper les cèpes
  10. Saisie du veau :
  11. Dans une marmite ou sauteuse large, faire colorer le veau à sec (ou très légèrement graissé si nécessaire)
  12. Procéder en plusieurs fois
  13. Réserver la viande
  14. Garniture aromatique :
  15. Faire suer les oignons
  16. Ajouter l’ail
  17. Déglacer au vin blanc IGP
  18. Laisser réduire de moitié
  19. Cuisson du sauté :
  20. Remettre le veau
  21. Ajouter :
  22. Fond de veau
  23. Bouquet garni
  24. Sel, poivre, sucre, piment d’Espelette
  25. Couvrir et mijoter 60 minutes à feu doux
  26. Ajout des légumes :
  27. Ajouter carottes, poireaux, pommes de terre
  28. Cuire encore 30–40 minutes
  29. Ajouter les cèpes 15 minutes avant la fin
  30. Ajuster l’assaisonnement
  31. Retirer le bouquet garni
  32. Ajouter le persil en fin de cuisson
  33. Mise en bocaux :
  34. Répartir viande, légumes et sauce de façon homogène
  35. 380 g net / bocal
  36. Fermer immédiatement
  37. Stérilisation (indicatif) :
  38. Autoclave / stérilisateur
  39. 115°C – 90 minutes
  40. (à ajuster selon protocole sanitaire)

Informations complémentaires

Poids 400 kg
Type de plat

Plat

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.