Bocal de Poulet Basquaise 400g | VB Traiteur

12,73 

Le soleil du Sud-Ouest s’invite à votre table ! Succombez à notre Poulet Basquaise artisanal, une recette emblématique mijotée par notre chef à partir de poulet fermier rigoureusement sélectionné. Accompagné de légumes fondants et délicatement relevé d’épices et de basilic frais, ce plat incarne la convivialité et la gourmandise du savoir-faire VB Traiteur. Idéal pour vos repas de famille ou événements.

*Les photos sont présentées à titre indicatif et peuvent légèrement différer du produit réel.

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Description

L’authenticité du terroir dans un bocal signé VB Traiteur

Le Bocal de Poulet Basquaise de VB Traiteur vous invite à découvrir un grand classique de la gastronomie française. Cette recette généreuse met à l’honneur les saveurs ensoleillées du Pays Basque. Dès la première bouchée, elle révèle une volaille tendre, une sauce parfumée et un bel équilibre entre douceur et caractère. Ainsi, elle transforme un repas simple en vrai moment de plaisir.

Chez VB Traiteur, nous revisitons les recettes traditionnelles avec exigence et passion. Ce Poulet Basquaise n’est donc pas une simple préparation. Il s’agit d’un plat cuisiné avec soin, pensé pour offrir une expérience gourmande, Authentique et conviviale. De plus, il convient aussi bien à un déjeuner pratique qu’à un dîner chaleureux ou à un repas partagé.

Par conséquent, le Bocal de Poulet Basquaise s’impose comme une excellente solution pour celles et ceux qui recherchent un plat savoureux, prêt à déguster et fidèle à l’esprit de la cuisine de terroir.

Une sélection de produits d’exception pour un goût Authentique

Le secret du Bocal de Poulet Basquaise repose avant tout sur la qualité de ses ingrédients. D’abord, notre chef utilise exclusivement du poulet fermier, sélectionné pour la fermeté de sa chair et pour sa saveur. Ensuite, les morceaux sont saisis afin de conserver tout leur jus et de développer leurs arômes.

Puis, la viande mijote lentement avec une piperade maison composée de poivrons croquants et de tomates mûries au soleil. Cette préparation apporte à la recette sa générosité, sa couleur et tout son caractère. Grâce à cette cuisson douce, le poulet reste tendre, tandis que les légumes développent une belle intensité aromatique.

Ainsi, chaque bouchée révèle un vrai travail sur la qualité du produit et sur le respect des saveurs d’origine. En effet, cette recette mise sur l’authenticité et sur la justesse des associations.

Un équilibre subtil entre épices douces et basilic frais

Ce qui rend le Bocal de Poulet Basquaise de VB Traiteur particulièrement agréable, c’est aussi la maîtrise de son assaisonnement. Nous utilisons un mélange d’épices douces pour relever la recette avec finesse. Ces épices apportent du relief, mais sans masquer la saveur de la volaille ni celle de la piperade.

En complément, une touche de basilic frais vient apporter une note plus légère et plus fraîche en fin de bouche. Grâce à cet équilibre, la sauce reste onctueuse, parfumée et très agréable à déguster. Elle nappe délicieusement le poulet et les légumes, tout en conservant l’esprit chaleureux du plat.

Cette alliance entre douceur, aromates et fraîcheur fait toute la différence. Le résultat est gourmand, harmonieux et accessible. C’est donc un excellent choix pour tous les amateurs de cuisine française traditionnelle.

Un plat convivial idéal pour vos repas et événements

Le Bocal de Poulet Basquaise s’adapte à de nombreuses occasions. Il convient parfaitement à un dîner improvisé, à un repas convivial, à un déjeuner rapide ou même à un événement où vous souhaitez proposer un plat généreux et apprécié de tous. Sa recette chaleureuse en fait une valeur sûre.

Pour le servir, réchauffez-le doucement et accompagnez-le d’un riz de Camargue ou de pommes de terre vapeur. Ces garnitures absorbent très bien la sauce et complètent le plat avec équilibre. Vous obtenez ainsi un repas complet, savoureux et facile à préparer.

Chez VB Traiteur, nous préparons chaque création dans le respect des traditions traiteur. En somme, le Bocal de Poulet Basquaise associe poulet fermier, piperade maison et assaisonnement subtil dans une recette généreuse, Authentique et prête à servir. Il est donc parfait pour retrouver le goût du terroir avec simplicité.

Poulet fermier Basquaise

Ingrédients
  

  • Poulet fermier avec os : 12 kg
  • Poivrons rouges et verts : 4,5 kg
  • Courgettes : 3 kg
  • Aubergines : 3 kg
  • Oignons : 2 5 kg
  • Ail : 250 g
  • Sauce & assaisonnement :
  • Concentré de tomate : 1 8 kg
  • Huile d’olive : 1 2 L
  • Basilic frais ou surgelé : 250 g
  • Épices total ~180 g :
  • Paprika doux : 80 g
  • Piment doux ou d’Espelette : 30 g
  • Thym / laurier sec ou frais : 40 g
  • Poivre noir moulu : 30 g
  • Sel : ~220 g à ajuster en fin de cuisson

Method
 

  1. Procédé de fabrication (adapté aux bocaux)
  2. Préparation :
  3. Découper le poulet en morceaux
  4. Tailler :
  5. Poivrons en lanières
  6. Courgettes & aubergines en cubes moyens
  7. Oignons émincés
  8. Ail haché
  9. Saisie du poulet :
  10. Chauffer 600 ml d’huile d’olive
  11. Faire dorer le poulet en plusieurs fois
  12. Réserver
  13. Fond de légumes :
  14. Ajouter le reste de l’huile
  15. Faire suer les oignons (sans coloration)
  16. Ajouter l’ail
  17. Incorporer le concentré de tomate, cuire 5–10 min pour le “cuire”
  18. Cuisson de la basquaise :
  19. Ajouter poivrons → cuire 15 min
  20. Ajouter aubergines & courgettes
  21. Remettre le poulet
  22. Ajouter épices, basilic, sel
  23. Couvrir et mijoter 60–75 min à feu doux
  24. → texture bien fondante, sauce nappante
  25. Mise en bocaux :
  26. Retirer les os si nécessaire
  27. Remplir les bocaux :
  28. 400 g net / bocal
  29. Bien répartir viande / légumes / sauce
  30. Fermer immédiatement
  31. Stérilisation (indicatif) :
  32. Autoclave ou stérilisateur
  33. 100–115°C / 75 à 90 min
  34. (à ajuster selon ton protocole sanitaire)

Informations complémentaires

Poids 400 kg
Type de plat

Plat

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