Bocal de Bœuf Bourguignon Traditionnel (400g) | VB Traiteur
12,73 €
*Les photos sont présentées à titre indicatif et peuvent légèrement différer du produit réel.
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Description
L’alliance du bœuf et du Bordeaux
Le bœuf bourguignon reste le plat préféré des Français. VB Traiteur sublime cette recette avec un savoir-faire artisanal unique. Nous sélectionnons des morceaux de bœuf d’origine française avec soin. Le chef saisit la viande pour emprisonner tous les sucs. Il ajoute ensuite un vin rouge de Bordeaux corsé et élégant. Ce vin apporte une profondeur aromatique supérieure à la sauce. Ce bocal de 400g offre une expérience gastronomique riche et généreuse.
Un mijotage lent et maîtrisé
Le secret de notre recette réside dans la patience. La viande mijote longuement à feu très doux. Ce procédé transforme les fibres pour une tendreté absolue. Le bœuf fond littéralement sous votre fourchette. Nous préparons un fond de veau maison pour lier l’ensemble. Cette base apporte une onctuosité veloutée à la préparation. Les arômes boisés du vin se mêlent aux herbes aromatiques. Chaque bouchée révèle la passion de notre équipe de cuisiniers.
Des garnitures tendres et savoureuses
Nous agrémentons ce civet de légumes frais et fondants. Les carottes apportent une note sucrée à la sauce brune. Les oignons et les champignons complètent cette garniture traditionnelle. Nous utilisons uniquement des produits bruts de grande qualité. La sauce nappe harmonieusement chaque morceau de viande du bocal. Vous retrouvez le goût Authentique des repas de famille dominicaux. Notre recette respecte les codes de la grande cuisine bourgeoise.
Qualité artisanale sans compromis
VB Traiteur bannit les additifs et les conservateurs chimiques. Nous utilisons une stérilisation douce pour préserver les nutriments. Le bocal en verre garantit une hygiène parfaite et écologique. Réchauffez simplement votre plat à feu doux dix minutes. Accompagnez-le de pommes de terre vapeur ou de tagliatelles fraîches. Un verre de vin rouge charpenté sublimera ce moment gourmand. Offrez-vous le luxe d’un plat de chef à domicile. Commandez dès maintenant ce grand classique de notre terroir.
Ingrédients
Method
- Préparer la viande
- Couper le bœuf en morceaux de 4 à 5 cm.
- Faire mariner 12 h dans le vin rouge avec oignons, carottes, ail, poivre et bouquet garni.
- Colorer la viande
- Égoutter la viande (réserver la marinade).
- Faire revenir dans la graisse chaude jusqu’à belle coloration.
- Faire revenir la garniture aromatique
- Dans la même cocotte, faire suer les oignons, poireaux et carottes en morceaux.
- Ajouter la viande dorée.
- Saupoudrer de piment d’Espelette et mélanger.
- Mouiller et mijoter
- Verser le vin de marinade filtré et le fond de veau chaud.
- Ajouter les pommes de terre et les champignons émincés.
- Cuire à feu doux 2 h 30 jusqu’à liaison du jus.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Mise en bocaux
- Répartir dans des bocaux de 400 g.
- Laisser 2 cm de vide en haut.
- Fermer hermétiquement.
- Stérilisation
- Cuire à 100 °C pendant 2 h 30.
- Refroidir lentement dans l’eau.
Informations complémentaires
| Type de plat | Plat |
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