Bocal de Sauté de Veau Champêtre (400g) | VB Traiteur
13,27 €
Le goût authentique du fait-maison en un clin d’œil. Laissez-vous tenter par notre sauté de veau champêtre (400g), une spécialité artisanale signée VB Traiteur. Préparé à partir de veau français sélectionné pour sa finesse, ce plat est mijoté avec des légumes du terroir, un trait de vin blanc et une touche d’herbes aromatiques. Une recette sans artifice, idéale pour un repas sain, gourmand et riche en saveurs.
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Description
La Tradition Culinaire au Rendez-vous : Le Sauté de Veau Champêtre
Avec notre sauté de veau champêtre, VB Traiteur vous propose de retrouver le plaisir simple et vrai d’un plat cuisiné à l’ancienne. Ce bocal de 400g est le reflet de notre engagement pour une gastronomie de proximité : des ingrédients de qualité, une préparation lente et un respect total des saveurs d’antan.
Une viande de veau française et des légumes choisis Le secret de la tendreté de notre sauté réside dans le choix de la viande. Nous utilisons exclusivement du veau d’origine française, paré avec soin pour ne garder que les meilleurs morceaux. Pour accompagner cette viande noble, notre chef a sélectionné des légumes du terroir qui apportent de la texture et une douceur naturelle. Le tout est relevé par une infusion d’herbes aromatiques et un déglaçage au vin blanc, créant une sauce parfumée qui vient lier harmonieusement tous les ingrédients.
Un repas complet et artisanal sans compromis Ce plat “Clean Label” est élaboré sans additifs ni conservateurs, garantissant une digestibilité parfaite et un goût préservé. C’est l’alternative idéale pour les déjeuners au bureau ou les dîners en famille où le temps manque, mais où l’exigence de qualité reste prioritaire.
Conseils de préparation et service :
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Réchaud : Pour libérer tous les arômes des herbes et du vin blanc, réchauffez votre bocal à feu doux dans une petite casserole pendant 10 minutes.
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Accompagnements : Ce sauté de veau se marie à merveille avec des pommes de terre grenailles rôties, un riz blanc parfumé ou une purée de carottes maison.
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Conservation : Grâce à notre procédé de mise en bocal artisanal, ce plat se conserve parfaitement à température ambiante, vous permettant d’avoir toujours un repas de chef dans votre garde-manger.
Ingrédients
Method
- Mise en place
- Veau en cubes de 60–80 g
- Carottes en rondelles épaisses
- Pommes de terre en gros morceaux
- Poireaux émincés (blanc + vert tendre)
- Oignons émincés
- Champignons en quartiers
- Ail haché
- 2️⃣ Saisir la viande
- Huile chaude en marmite
- Colorer le veau en plusieurs fois
- Réserver
- 3️⃣ Garniture
- Dans la même cuisson :
- Suer oignons + poireaux
- Ajouter carottes + champignons
- Remettre viande
- Ajouter ail
- 4️⃣ Singer
- Ajouter farine → mélanger 3 min
- 5️⃣ Mouiller
- Déglacer vin blanc
- Ajouter fond de veau
- Ajouter bouquet garni
- Assaisonner : sel, poivre, piment, sucre
- Liquide à hauteur.
- 6️⃣ Cuisson
- Mijoter 1h15
- Ajouter pommes de terre à mi-cuisson
- Ajouter persil en fin de cuisson
- Sauce : liée, brillante, type ragoût champêtre
- Retirer bouquet garni.
- 🫙 Mise en bocaux
- Remplissage chaud ≥ 80°C
- Répartition viande/légumes/sauce
- Vide de tête : 2 cm
Informations complémentaires
| Type de plat | Plat |
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