Porc fermier coco mangue VB Traiteur

Bocal de Porc Fermier Coco Mangue (400g) | VB Traiteur

11,82 €

L’évasion gourmande à portée de fourchette. Découvrez notre Porc Fermier Coco Mangue (400g), une création originale signée VB Traiteur. Cette recette ensoleillée marie la qualité exceptionnelle d’un porc fermier sélectionné avec soin à la douceur veloutée de la mangue et à l’onctuosité du lait de coco. Un équilibre sucré-salé parfaitement maîtrisé pour un plat complet, dépaysant et hautement raffiné.

*Les photos sont présentées à titre indicatif et peuvent légèrement différer du produit réel.

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Description

L’Audace d’une Recette Exotique : Le Porc Fermier Coco Mangue

Chez VB Traiteur, nous aimons bousculer les traditions tout en respectant la qualité des produits de nos régions. Notre Porc Fermier Coco Mangue est le fruit de cette ambition : offrir un voyage gustatif inédit à partir d’une base artisanale irréprochable. Ce bocal de 400g est une invitation à l’évasion, conçu pour les amateurs de gastronomie inventive et de saveurs lointaines.

Le fondant du Porc Fermier allié à la mangue La réussite de ce plat repose sur le choix du porc fermier. Cette viande, réputée pour sa texture ferme et juteuse, est coupée en morceaux généreux puis mijotée lentement pour atteindre un fondant absolu. L’originalité réside dans l’intégration de la mangue, qui apporte une note fruitée, douce et légèrement acidulée. À la cuisson, le fruit s’imprègne des sucs de la viande pour créer un contraste sucré-salé d’une grande finesse, typique des cuisines créoles ou asiatiques revisitées par notre chef.

Une sauce onctueuse au Lait de Coco et épices Pour lier ces ingrédients d’exception, nous avons élaboré une sauce à base de lait de coco de première qualité. Riche et onctueuse, elle enveloppe la viande et les morceaux de mangue, apportant une profondeur veloutée à l’ensemble du plat. Un mélange d’épices douces vient parfaire cet équilibre, offrant une persistance aromatique ensoleillée sans être piquante.

Conseils de dégustation et accompagnements Le Porc Fermier Coco Mangue se déguste chaud pour libérer toute la puissance des arômes exotiques :

  • Préparation : Réchauffez le contenu du bocal à feu très doux dans une petite sauteuse pour ne pas dénaturer la texture de la mangue.

  • Accords parfaits : Ce plat se marie idéalement avec un riz basmati nature, un riz sauvage ou des nouilles sautées. Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, n’hésitez pas à ajouter quelques pluches de coriandre fraîche ou des éclats de noix de cashew torréfiées au moment de servir.

  • Engagement : Comme toute la gamme VB Traiteur, ce plat est préparé de manière artisanale, sans additifs ni conservateurs.

Porc Fermier Coco Mangue

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Ingredients Method

Ingrédients
  

  • Sauté de porc fermier épaule, échine 10 000 g
  • Mangue fraîche chair en dés 2500 g
  • Lait de coco 2500 g
  • Carottes 1500 g
  • Oignons 1200 g
  • Ail frais 100 g
  • Coco râpé 400 g
  • Huile neutre ou huile de coco 300 g
  • Sel fin 100 g
  • Poivre blanc moulu 10 g
  • Gingembre frais ou en poudre 50 g
  • Jus de citron vert facultatif 100 g
  • Eau ou fond clair 1200 g

Method
 

  1. Préparer les ingrédients :
  2. Couper le porc en cubes de 4–5 cm.
  3. Éplucher et tailler les carottes en fines rondelles.
  4. Émincer les oignons et hacher l’ail.
  5. Couper la mangue en dés.
  6. Coloration du porc :
  7. Dans une grande cocotte, chauffer l’huile.
  8. Faire revenir les morceaux de porc jusqu’à légère coloration.
  9. Ajouter les oignons et l’ail, faire suer 5 minutes.
  10. Mijotage :
  11. Ajouter les carottes, le lait de coco et un peu d’eau (ou fond clair) pour couvrir à hauteur.
  12. Incorporer le coco râpé, le gingembre et assaisonner (sel, poivre).
  13. Laisser mijoter à feu doux 1 h 30 à 1 h 45, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
  14. Ajout de la mangue :
  15. Ajouter les dés de mangue et le jus de citron vert 10 minutes avant la fin de cuisson.
  16. La sauce doit être onctueuse et légèrement sucrée.
  17. Mise en bocaux :
  18. Répartir 450 g de préparation par bocal (viande + sauce).
  19. Laisser environ 2 cm de vide.
  20. Fermer hermétiquement.
  21. Stérilisation :
  22. Stériliser à 100 °C pendant 2 h 15.
  23. Refroidir lentement à température ambiante.

Informations complémentaires

Poids 400 kg
Type de plat

Plat

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