Bocal de Petit Salé au Magret de Canard des Landes & Lentilles | VB Traiteur

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Le fleuron du Sud-Ouest dans un bocal d’exception. Savourez l’authenticité avec ce Petit salé de magret de canard des Landes aux lentilles du Quercy (400g) signé VB Traiteur. Délaissant le porc traditionnel pour la noblesse du magret confit, ce plat généreux marie des lentilles vertes d’exception à un bouillon mijoté à la graisse de canard. Une expérience culinaire complète, équilibrée et prête à réchauffer pour les amateurs de vrai terroir.

*Les photos sont présentées à titre indicatif et peuvent légèrement différer du produit réel.

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Description

Une recette de terroir généreuse signée VB Traiteur

Le Bocal de Petit Salé au Magret de Canard des Landes & Lentilles de VB Traiteur revisite un grand classique avec une touche du Sud-Ouest. Ce plat cuisiné associe la générosité d’une recette traditionnelle à la finesse du magret de canard des Landes. Dès la première bouchée, il révèle des saveurs riches, une belle rondeur en bouche et tout le réconfort d’un plat mijoté avec soin.

Chez VB Traiteur, nous aimons proposer des recettes de terroir qui allient authenticité, gourmandise et qualité des produits. Ce petit salé au magret de canard des Landes et lentilles offre justement cet équilibre. De plus, il permet de retrouver facilement le plaisir d’un plat complet, prêt à réchauffer, sans renoncer au goût ni au savoir-faire artisanal.

Par conséquent, le Bocal de Petit Salé au Magret de Canard des Landes & Lentilles s’impose comme une excellente option pour celles et ceux qui recherchent un repas chaleureux, savoureux et pratique.

Le mariage des lentilles et du magret de canard des Landes

Le secret du Bocal de Petit Salé au Magret de Canard des Landes & Lentilles repose sur l’harmonie entre des ingrédients simples et nobles. D’abord, les lentilles apportent leur texture fondante, leur caractère rustique et leur richesse naturelle. Ensuite, le magret de canard des Landes vient sublimer la recette avec sa saveur plus fine, plus gourmande et plus typée.

Grâce à cette association, le plat gagne en profondeur et en originalité. En effet, les lentilles rappellent les recettes traditionnelles de terroir. Le magret, quant à lui, apporte une dimension plus raffinée et plus généreuse. Ainsi, chaque bouchée révèle un bel équilibre entre rusticité, finesse et réconfort.

Cette recette artisanale plaît autant aux amateurs de plats mijotés qu’à ceux qui recherchent un classique revisité avec élégance. De plus, elle s’intègre parfaitement dans une gamme de plats cuisinés authentiques et gourmands.

Un plat complet, pratique et prêt à déguster

Le Bocal de Petit Salé au Magret de Canard des Landes & Lentilles a été pensé pour offrir une solution simple et savoureuse au quotidien. Il permet de profiter d’un plat de terroir riche en goût, sans préparation complexe. De plus, le format bocal garantit une conservation pratique et une mise en œuvre rapide.

Chez VB Traiteur, nous mettons un point d’honneur à proposer des recettes qui conjuguent tradition et praticité. C’est pourquoi ce plat convient aussi bien à un déjeuner généreux qu’à un dîner réconfortant. Ainsi, il répond parfaitement aux attentes de celles et ceux qui veulent bien manger, même lorsque le temps manque.

En somme, ce bocal représente une excellente alternative aux plats préparés classiques. Il apporte davantage de goût, plus d’authenticité et une vraie sensation de cuisine maison.

Conseils de préparation et dégustation

Pour profiter pleinement du Bocal de Petit Salé au Magret de Canard des Landes & Lentilles, versez le contenu dans une casserole ou dans un plat adapté. Ensuite, réchauffez doucement à feu doux afin de préserver la texture du magret et toute la gourmandise des lentilles. Cette préparation simple permet au plat de révéler toute sa richesse aromatique.

Vous pouvez le déguster tel quel, car il constitue déjà un repas complet et équilibré. Toutefois, une tranche de pain de campagne ou une petite salade verte peut accompagner ce plat avec beaucoup de simplicité. Ainsi, vous prolongez le plaisir avec une touche de fraîcheur.

En définitive, le Bocal de Petit Salé au Magret de Canard des Landes & Lentilles de VB Traiteur est une recette de terroir généreuse, savoureuse et réconfortante. Il associe la douceur des lentilles à la finesse du magret de canard dans un plat complet, pratique et prêt à déguster. Il est donc parfait pour retrouver le goût d’une cuisine Authentique au quotidien.

Petit Salé de magret de canard et lentilles

Ingrédients
  

  • Ingrédients pour 42 bocaux 500 g chacun
  • Lentilles et garniture
  • Lentilles vertes du Quercy : 4 kg secs
  • Carottes : 3 kg en rondelles
  • Oignons : 2 kg émincés
  • Ail : 400 g haché
  • Bouquet garni : 6 gros thym, laurier, persil
  • Clous de girofle : 20
  • Viandes
  • Magrets de canard des Landes : 18 kg en lanières ou gros morceaux
  • Liquides & assaisonnements
  • Bouillon de volaille ou de légume : 10 à 12 L
  • Sel fin : ajuster selon salaison env. 250 g si petit salé bien dessalé
  • Poivre noir concassé : 80 g
  • Graisse de canard : 1 5 L

Method
 

  1. Préparation
  2. Pré-cuisson des lentilles
  3. Rincer, puis cuire 15 min à frémissement avec oignons piqués de clous, carottes et bouquet garni. Égoutter.
  4. Saisie des viandes
  5. Confire les magrets dans la graisse de canard pendant 2h
  6. Ajouter les oignons et l’ail, faire suer.
  7. Mouiller avec le bouillon.
  8. Laisser mijoter 30 min.
  9. Assemblage
  10. Dans chaque bocal (500 g) :
  11. 150 g de lentilles et garniture
  12. 180 g magret
  13. 50 g de bouillon de cuisson (à hauteur)
  14. Fermer hermétiquement.
  15. 🔥 Stérilisation à l’autoclave professionnel
  16. Température : 115 °C
  17. Durée : 90 minutes pour bocaux de 500 g
  18. Montée en pression : progressive (15-20 min)
  19. Refroidissement : lent, sous pression décroissante
  20. ⚠️ Vérifier la bonne étanchéité des bocaux après refroidissement (aucune fuite, couvercle bien scellé).
  21. Conservation
  22. Durée : 2 à 3 ans à température ambiante (entre 10 et 20 °C).
  23. Repos recommandé : 2 semaines minimum avant dégustation pour maturation des saveurs.

Informations complémentaires

Type de plat

Plat