Bocal de Taureau Mijoté au Vin de Syrah (400g) | VB Traiteur
13,64 €
Une immersion au cœur des saveurs sauvages et élégantes. Laissez-vous envoûter par notre Taureau mijoté au vin de Syrah (400g). Cette recette de caractère met à l’honneur une viande d’exception, rendue incroyablement fondante par un mijotage lent. La puissance du cépage Syrah se mêle aux légumes et aux épices pour offrir une sauce profonde et parfumée. Un plat authentique signé VB Traiteur, idéal pour les amateurs de cuisine de terroir raffinée.
*Les photos sont présentées à titre indicatif et peuvent légèrement différer du produit réel.
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Description
La Noblesse du Terroir : Le Taureau au Syrah par VB Traiteur
Le taureau mijoté au Syrah est une pièce maîtresse de notre collection de plats cuisinés artisanaux. Chez VB Traiteur, nous avons sélectionné la viande de taureau pour son tempérament unique et sa texture qui, une fois travaillée avec patience, révèle une tendreté exceptionnelle. Ce bocal de 400g est une invitation à partager un repas chaleureux et élégant.
Une alliance parfaite entre force et finesse Le secret de cette recette réside dans l’utilisation du vin de Syrah, un cépage reconnu pour ses notes de fruits noirs, de poivre et de violette. En mijotant longuement avec la viande, le vin réduit pour former une sauce riche et veloutée. Le parfum des tanins se marie harmonieusement aux légumes sélectionnés et à un bouquet d’épices soigneusement dosé par notre chef. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, où la puissance de la bête rencontre la délicatesse du vin rouge.
Savoir-faire artisanal et authenticité Fidèles à notre charte de qualité, nous préparons ce plat selon les méthodes traiteur traditionnelles :
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Ingrédients naturels : Sans aucun additif ni conservateur artificiel.
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Mijotage lent : Pour garantir une viande qui s’effiloche à la fourchette.
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Qualité “Clean Label” : Le bocal en verre préserve l’intégrité des saveurs et des nutriments.
Conseils de dégustation et accompagnements Pour sublimer ce plat de caractère, réchauffez-le doucement à feu très doux dans une cocotte en fonte ou une casserole.
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Accords parfaits : Accompagnez-le d’une polenta crémeuse, d’une purée de pommes de terre à l’ancienne ou de tagliatelles fraîches.
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Le petit plus : Une pincée de fleur de sel et quelques herbes fraîches au moment de servir viendront parfaire cette expérience gastronomique.
Ingrédients
Method
- Saisir la viande
- Chauffer l’huile de tournesol dans plusieurs grands faitouts.
- Saisir les 12 kg de taureau en lots, bien colorer sur toutes les faces.
- Réserver.
- Faire revenir les légumes
- Dans une grande marmite :
- Faire suer les oignons grelots dans un fond d’huile.
- Ajouter carottes et poireaux.
- Ajouter l’ail écrasé.
- Bien mélanger.
- Réaliser la sauce
- Ajouter la viande dans la marmite.
- Saupoudrer les 350 g de fond de veau.
- Verser les 8 L de vin Syra.
- Saler, ajouter le piment.
- Laisser frémir 20 minutes pour évaporer l’alcool.
- Ne pas réduire la sauce : la cuisson autoclave épaissit légèrement.
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- Mise en bocaux Weck 500 g
- Par pot :
- 300 g de viande
- 80–100 g de légumes
- 150–180 g de pommes de terre crues
- Couvrir avec la sauce
- Laisser 2 cm de vide d’air
- Fermer avec rondelles/joints
