Bocal de Sauté de veau Français aux cèpes 400g | VB Traiteur
12,73 €
La noblesse du veau français mariée à la saveur des sous-bois. Laissez-vous séduire par notre sauté de veau aux cèpes, une création signée VB Traiteur. Mijoté lentement avec des légumes de saison, un trait de vin blanc et un fond de veau onctueux, ce plat incarne la haute cuisine de terroir. Garanti sans additif ni conservateur pour un plaisir pur et authentique.
*Les photos sont présentées à titre indicatif et peuvent légèrement différer du produit réel.
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Description
L’Excellence de la Gastronomie Française : Sauté de Veau aux Cèpes
Le sauté de veau français aux cèpes est bien plus qu’un simple plat cuisiné ; c’est une véritable signature de notre savoir-faire chez VB Traiteur. Nous sélectionnons exclusivement du veau d’origine française, réputé pour sa tendreté et sa finesse, pour vous offrir une expérience gustative exceptionnelle, digne des plus grandes tables.
Une recette mijotée avec passion Le secret de notre recette réside dans la patience et la qualité des ingrédients. Chaque morceau de veau est saisi avant d’être mijoté lentement dans un mélange savoureux de légumes de saison soigneusement coupés. Pour lier le tout, nous utilisons un fond de veau traditionnel et un vin blanc aromatique, créant une sauce riche et parfumée qui sublime les cèpes, rois de nos forêts.
Engagement “Clean Label” et Qualité Traiteur Chez VB Traiteur, nous croyons au goût vrai. C’est pourquoi notre sauté de veau est préparé :
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Sans additif ni conservateur : Pour respecter la santé et le goût.
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Avec des ingrédients nobles : Aucun arôme artificiel, uniquement des produits bruts.
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Prêt à servir : Pour une pause déjeuner raffinée ou un dîner improvisé sans stress.
Conseils de dégustation Pour exalter les arômes de ce plat, nous vous recommandons de le réchauffer doucement à feu doux dans une petite cocotte. Accompagnez-le idéalement d’un riz de Camargue, de tagliatelles fraîches ou d’une simple purée maison à la truffe pour un moment de pur délice.
Ce bocal est la solution parfaite pour les amateurs de gastronomie française qui ne veulent pas sacrifier la qualité au manque de temps.
Ingrédients
Method
- Préparations :
- Couper le veau en morceaux réguliers (30–40 g)
- Tailler :
- Carottes en rondelles épaisses
- Poireaux en tronçons
- Pommes de terre grenailles en 2 ou entières si petites
- Oignons émincés
- Ail haché
- Nettoyer et couper les cèpes
- Saisie du veau :
- Dans une marmite ou sauteuse large, faire colorer le veau à sec (ou très légèrement graissé si nécessaire)
- Procéder en plusieurs fois
- Réserver la viande
- Garniture aromatique :
- Faire suer les oignons
- Ajouter l’ail
- Déglacer au vin blanc IGP
- Laisser réduire de moitié
- Cuisson du sauté :
- Remettre le veau
- Ajouter :
- Fond de veau
- Bouquet garni
- Sel, poivre, sucre, piment d’Espelette
- Couvrir et mijoter 60 minutes à feu doux
- Ajout des légumes :
- Ajouter carottes, poireaux, pommes de terre
- Cuire encore 30–40 minutes
- Ajouter les cèpes 15 minutes avant la fin
- Ajuster l’assaisonnement
- Retirer le bouquet garni
- Ajouter le persil en fin de cuisson
- Mise en bocaux :
- Répartir viande, légumes et sauce de façon homogène
- 380 g net / bocal
- Fermer immédiatement
- Stérilisation (indicatif) :
- Autoclave / stérilisateur
- 115°C – 90 minutes
- (à ajuster selon protocole sanitaire)
Informations complémentaires
| Poids | 400 kg |
|---|---|
| Type de plat | Plat |
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