Bocal de Porc Fermier au Curry 400g | VB Traiteur

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L’alliance parfaite de la tradition fermière et de l’exotisme. Savourez notre Porc fermier au curry (400g), une recette authentique mijotée par VB Traiteur. Nous utilisons une viande de porc fermier de haute qualité, sélectionnée pour sa tendreté, nappée d’une sauce onctueuse aux épices douces et chaleureuses. Un plat prêt à l’emploi, sans additifs, pour un moment de pur réconfort.

*Les photos sont présentées à titre indicatif et peuvent légèrement différer du produit réel.

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Description

Une recette généreuse et parfumée signée VB Traiteur

Le Bocal de Porc Fermier au Curry (400g) de VB Traiteur propose une rencontre gourmande entre Le Terroir et les épices. Ce plat cuisiné associe la richesse d’un porc fermier soigneusement sélectionné à la douceur parfumée d’un curry délicat. Dès la première bouchée, il révèle une viande tendre, une sauce onctueuse et un bel équilibre aromatique. Ainsi, il offre un repas chaleureux, savoureux et facile à apprécier.

Chez VB Traiteur, nous avons conçu cette recette pour faire voyager les papilles tout en restant attaché aux bonnes choses du terroir. Le Bocal de Porc Fermier au Curry (400g) a été pensé pour ceux qui recherchent un plat à la fois généreux, parfumé et accessible. De plus, son format de 400 g le rend idéal pour un repas complet, pratique et rapide à préparer.

Par conséquent, ce bocal représente une excellente solution pour profiter d’un plat cuisiné artisanal, équilibré et plein de caractère, sans renoncer à la simplicité du quotidien.

Une viande d’exception pour un goût incomparable

Le secret du Bocal de Porc Fermier au Curry (400g) repose d’abord sur la qualité de sa viande. Le porc fermier offre une chair plus savoureuse, plus généreuse et particulièrement adaptée au mijotage. Grâce à sa bonne tenue à la cuisson, il conserve sa texture tout en devenant fondant et moelleux.

Chaque morceau est ensuite lentement confit dans une sauce veloutée élaborée à partir d’un mélange de curry doux. Contrairement à des recettes plus relevées, cette préparation mise sur des notes chaleureuses et parfumées. Le curry enveloppe la viande avec finesse, sans jamais l’écraser. Ainsi, le plat reste accessible à tous les gourmands, petits et grands.

Cette alliance entre une viande de qualité et une sauce équilibrée crée une recette rassurante, originale et très agréable à déguster. En effet, chaque bouchée offre un bon équilibre entre douceur, gourmandise et exotisme.

Un savoir-faire artisanal clean label

Le Bocal de Porc Fermier au Curry (400g) reflète aussi les engagements de VB Traiteur en faveur d’une cuisine plus simple et plus Authentique. Choisir un bocal VB Traiteur, c’est faire le choix d’un repas préparé avec soin, dans le respect du produit et du goût.

Notre porc fermier au curry est élaboré sans conservateur et sans colorant artificiel. De plus, le bocal en verre permet une conservation naturelle des saveurs et des qualités nutritionnelles. Ainsi, vous profitez d’un plat sain, pratique et fidèle à notre démarche artisanale.

Cette approche Clean Label permet de proposer une recette lisible, rassurante et savoureuse. C’est donc une excellente option pour celles et ceux qui souhaitent bien manger, rapidement, sans sacrifier la qualité.

Conseils de dégustation et idées d’accompagnements

Pour profiter pleinement du Bocal de Porc Fermier au Curry (400g), réchauffez doucement le contenu à feu doux. De cette façon, la sauce conserve toute son onctuosité et la viande toute sa tendreté. Cette préparation simple permet de savourer le plat dans les meilleures conditions.

Côté accompagnement, plusieurs options se marient parfaitement avec cette recette. Vous pouvez choisir un riz thaï vapeur, un dhal de lentilles corail ou de petits légumes sautés au wok. Ces garnitures complètent très bien les saveurs douces et parfumées du curry. Pour une touche finale encore plus gourmande, ajoutez un peu de coriandre fraîche ou quelques noix de cajou concassées au moment de servir. Ainsi, vous apporterez du croquant et de la fraîcheur.

En somme, le Bocal de Porc Fermier au Curry (400g) de VB Traiteur est un plat cuisiné artisanal, tendre et parfumé. Il associe la qualité du porc fermier à la douceur d’un curry équilibré dans une recette pratique et réconfortante. Il est donc parfait pour un repas gourmand, simple et plein de saveurs.

 

Porc Fermier au Curry

Ingrédients
  

  • Quantités totales pour 44 bocaux
  • Viande de porc Fermier
  • - 180 g × 44 ≈ 7 92 kg
  • Carottes de Cestas
  • - 150 g × 44≈ 6 6 kg
  • Sauce curry ≈ 70 g par bocal
  • - 70 g × 44 = 3 08 kg
  • Pour la sauce Curry :
  • Ingrédients pour 10 bocaux de 400 g
  • soit environ 700 g de sauce totale
  • Eau : 500 g
  • Concentré de tomate : 40 g
  • Huile de tournesol : 40 g
  • Poudre de curry sans allergènes : 12 g
  • utiliser un curry pur épices, sans traces de moutarde
  • Ail frais : 10 g
  • Oignon frais facultatif si allergènes stricts → sinon retirer
  • Sel : 18 g
  • Poivre : 2 g
  • Fécule de maïs sans allergènes : 10 g pour lier légèrement
  • facultatif si sauce très liquide acceptable en stérilisation

Method
 

  1. Recette de la sauce curry SANS allergènes
  2. (Sans lait, sans gluten, sans fruits à coque, sans céleri, sans moutarde, sans soja…)
  3. Préparation
  4. Chauffer l’huile, faire revenir légèrement l’ail (et l’oignon si utilisé).
  5. Ajouter curry + concentré de tomate → torréfier 1 minute.
  6. Ajouter l’eau, porter à ébullition.
  7. Ajouter sel, poivre.
  8. Lier légèrement avec la fécule diluée dans un peu d’eau froide.
  9. Laisser mijoter 5 minutes.
  10. Assemblage des bocaux
  11. Pour chaque bocal de 400 g :
  12. Mettre la viande crue ou pré-mijotée en cubes de 2–3 cm → 180 g
  13. o Pré-mijotage recommandé : 20 min à feu doux pour éviter les jus excessifs.
  14. Ajouter les carottes → 150 g
  15. o Rondelles 5 mm = cuisson homogène et rapide.
  16. Verser la sauce curry → compléter jusqu’à 400 g net (≈ 70 g)
  17. Bien tasser légèrement, éviter les bulles.
  18. Fermer avec capsule twist-off préalablement chauffée.
  19. ________________________________________
  20. Barème de stérilisation (autoclave)
  21. Produit : viande + légumes + sauce → classification "aliment mixte – pH > 4,5" → stérilisation obligatoire
  22. Barème recommandé
  23. 115 °C – 75 minutes
  24. ou
  25. 121 °C – 45 minutes
  26. Rappel technique
  27. Toujours travailler avec contre-pression.
  28. Calcul viser F0 ≈ 8–12 pour viande en morceaux en bocal.
  29. Refroidissement rapide sous 40 °C.

Informations complémentaires

Type de plat

Plat