Menu de Fête 2025

Description

Célébrez les fêtes avec le Menu de Fête 2025 signé VB Traiteur à Gradignan, une création raffinée et gourmande élaborée par notre équipe de chefs à partir de produits frais et locaux.
Un menu d’exception pour vos repas de fêtes, réceptions d’entreprise ou dîners de fin d’année, mêlant tradition et créativité gastronomique.

Les Entrées

Terrine de foie gras maison au Lillet
et son confit d’oignons doux au vin rouge
ou
Terrine de homard breton
et son coulis à l’armoricaine, parfumé au cognac

Les Entremets Chauds

Ris de veau au Sauternes
sur un velouté de panais et jus corsé
ou
Noix de Saint-Jacques au safran
sur fondue de poireaux, écume légère d’agrumes

Les Plats de Réception

Fondant de pintade au foie gras et aux cèpes
gratin de légumes de saison et jus réduit à la truffe
ou
Filet de Saint-Pierre, mousseline à la nantaise
gratin de légumes et beurre blanc citronné

Les Douceurs de Minuit

Mont Framboise Nougat
biscuit Joconde, mousse nougat-miel, gelée de framboise, coque chocolat au lait
ou
Entremets Mandarine Spéculos
crème légère et croustillant parfumé
ou
Poire Williams croustillante
mousse de poire, caramel fondant, biscuit moelleux