Menu jour de l’an 2025

Description

Apéritif

Verrine tartare d’avocat au crabe

Mini Assiette de tapas ( Belotta, Magret séché maison)

Mini buns au saumon fumé

Les Entrées

Terrine de Homard mousseline à l’aneth

Terrine de foie gras maison chutney d’oignon maison

Les Entremets 

Noix de saint jacques au safran

Ris de veau au foie gras  et aux cèpes

Les plats

Jambonnette de volaille au foie gras et châtaignes gratin de pommes de terre

Saint Pierre  sauce Nantaise flan de carotte cœur romanesco

Les desserts

Flocon passion

Sphère chocolat orange