Lasagne saumon VB Traiteur

Bocal de Lasagnes au Saumon Frais & Poireaux (400g) | VB Traiteur

12,73 €

Le raffinement de la mer dans un plat de tradition. Laissez-vous séduire par nos Lasagnes au saumon (400g), une création originale de VB Traiteur. Oubliez les lasagnes classiques et découvrez l’alliance délicate du saumon frais, de poireaux fondants et d’une sauce onctueuse au vin blanc. Une recette savoureuse, équilibrée et préparée avec soin pour offrir une alternative marine et raffinée à vos repas quotidiens.

*Les photos sont présentées à titre indicatif et peuvent légèrement différer du produit réel.

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Description

L’Élégance de la Lasagne au Saumon : Le Savoir-Faire VB Traiteur

Chez VB Traiteur, nous aimons réinterpréter les grands classiques pour leur apporter une touche de noblesse. Nos lasagnes au saumon en bocal de 400g sont le fruit de cette recherche constante d’excellence. Ce plat cuisiné artisanal est conçu pour les gourmets qui apprécient la finesse des produits de la mer associés à la générosité d’un plat mijoté.

Une sélection d’ingrédients nobles et frais La qualité de nos lasagnes repose sur la fraîcheur de nos composants. Nous utilisons exclusivement du saumon frais, sélectionné pour sa texture charnue et ses qualités nutritionnelles (oméga-3). Contrairement aux recettes industrielles, notre saumon est travaillé en morceaux généreux pour préserver tout son goût.

Pour accompagner ce poisson noble, notre chef a choisi le poireau, légume d’accompagnement par excellence, qui apporte une note douce et fondante. Les poireaux sont délicatement sués au beurre avant d’être intégrés à la préparation, garantissant une harmonie parfaite avec les feuilles de pâtes fraîches.

Une sauce crémeuse au vin blanc, signature de la maison L’onctuosité de nos lasagnes est assurée par une sauce blanche préparée selon les règles de l’art. Enrichie d’un trait de vin blanc aromatique, elle apporte une légère acidité qui vient équilibrer la richesse du saumon et de la crème. Chaque couche de lasagne est généreusement nappée, assurant un moelleux incomparable de la première à la dernière bouchée.

Conseils de dégustation et service Nos lasagnes en bocal sont prêtes à l’emploi et d’une grande simplicité :

  • Préparation : Pour un résultat optimal, versez le contenu dans un petit plat à gratin.

  • Le gratinage : Saupoudrez d’un peu de parmesan ou d’emmental râpé et passez au four environ 15 minutes à 180°C. Cela permettra aux saveurs de se lier parfaitement et d’obtenir une croûte dorée et croustillante.

  • Accompagnement : Servez vos lasagnes accompagnées d’une salade de jeunes pousses ou de roquette bien croquante pour apporter une touche de fraîcheur.

  • Engagement : Fidèles à notre charte, ces lasagnes sont sans additifs ni conservateurs, pour un repas sain et Authentique.

Lasagne au Saumon et Poireaux

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Ingredients Method

Ingrédients
  

  • Saumon frais sans peau, désarêté 9000 g
  • Feuilles de lasagne semoule de blé dur 5000 g
  • Poireaux blancs et vert tendre 3000 g
  • Crème fraîche entière 30 % MG 3500 g
  • Vin blanc sec 1200 g
  • Échalotes 800 g
  • Beurre doux 600 g
  • Farine pour liaison légère 300 g
  • Sel fin 150 g
  • Poivre blanc moulu 10 g
  • Épices aneth, muscade, laurier, piment doux 40 g
  • Eau ou bouillon clair 1000 g

Method
 

  1. Préparer la fondue de poireaux :
  2. Laver et émincer finement les poireaux.
  3. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les échalotes hachées.
  4. Ajouter les poireaux et cuire doucement 10 min.
  5. Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire, puis ajouter 500 g de crème.
  6. Assaisonner (sel, poivre, muscade). Réserver.
  7. Préparer le saumon :
  8. Couper le saumon en dés de 2–3 cm.
  9. Le pocher légèrement dans un bouillon chaud ou le saisir rapidement à la poêle (1 min). Réserver.
  10. Préparer la sauce :
  11. Dans une casserole, faire un roux avec le beurre et la farine.
  12. Verser progressivement la crème restante (3 kg) et le vin blanc réduit.
  13. Assaisonner (sel, poivre, aneth).
  14. La sauce doit être onctueuse mais pas trop épaisse.
  15. Montage des lasagnes :
  16. Dans chaque bocal (580 g) :
  17. Verser une fine couche de sauce.
  18. Ajouter une feuille de lasagne précuite.
  19. Disposer une couche de saumon et de poireaux fondus.
  20. Ajouter un peu de sauce.
  21. Répéter 3 couches (terminer par sauce + aneth).
  22. Bien tasser légèrement.
  23. Stérilisation :
  24. Fermer les bocaux hermétiquement.
  25. Stériliser à 100 °C pendant 2 h 30.
  26. Refroidir lentement à température ambiante.

Informations complémentaires

Type de plat

Plat

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