Soupe de Potimarron à l’Oignon et à la Crème – Bocal 300 g
6,00 €
Une soupe maison veloutée et savoureuse, préparée avec du potimarron frais, des oignons dorés et une touche de crème pour une texture onctueuse et un goût naturellement doux.
Description
Aller à la recettePotage Potimarron
Ingrédients
- 🧺 Ingrédients pour 40 bocaux de 300 g (≈ 12 L de soupe)
- Potimarron : 10 kg net
- Oignons : 1 kg
- Eau : environ 4 à 5 L (à ajuster selon la consistance désirée)
- Sel : 200 g pour l’ensemble (soit 5 g/L, donc environ 1,5 g par bocal)
- Crème fraîche : 1 L
Instructions
- 🔪 Préparation
- Éplucher et couper le potimarron en cubes de 2–3 cm.
- Émincer les oignons.
- Faire revenir les oignons dans un peu d’huile ou de beurre.
- Ajouter le potimarron, couvrir d’eau, saler.
- Cuire 25–30 min jusqu’à ce que tout soit bien tendre.
- Mixer finement pour obtenir une soupe lisse et onctueuse.
- Remplir les bocaux chauds à 2 cm du bord.
- Conservation
- Durée : 12 à 18 mois
- Stockage : à température ambiante, à l’abri de la lumière.
- Texture : homogène et lisse après réchauffage.
- Stérilisation à l’autoclave
- Température : 115–118 °C
- Durée : 75 min à 115 °C ou 60 min à 118 °C
- 🥣 Dégustation
- Réchauffez doucement le contenu du bocal dans une casserole, sans faire bouillir.
- Servez chaud, nature ou agrémenté d’un filet de crème, de croûtons ou d’un soupçon de muscade.
- Refroidissement naturel.
- Vérifier les fermetures après 24 h.
Notes
🧮 Calcul nutritionnel global
| Ingrédient | Quantité | Calories totales | Détail |
|---|---|---|---|
| Potimarron | 10 kg | ≈ 3 400 kcal | (≈ 34 kcal / 100 g) |
| Oignons | 1 kg | ≈ 400 kcal | (≈ 40 kcal / 100 g) |
| Crème fraîche entière (30%) | 1 L (≈ 1 kg) | ≈ 3 000 kcal | (≈ 300 kcal / 100 g) |
| Total global | 12 kg | 6 800 kcal | — |
⚖️ Répartition par portion
-
Volume total : environ 12 000 g (12 L)
-
Pour 1 portion de 200 g :
-
(6 800 kcal ÷ 12 000 g) × 200 g = ≈ 113 kcal / portion (200 g)
-
-
Pour 1 bocal de 300 g :
-
(6 800 kcal ÷ 12 000 g) × 300 g = ≈ 170 kcal / bocal
-
🍲 Valeurs moyennes pour 100 g de soupe
| Nutriment | Quantité (approximative) |
|---|---|
| Énergie | 56 kcal |
| Protéines | 0.9 g |
| Glucides | 4.8 g |
| Lipides | 3.5 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | selon ajout (≈ 0.3 g si 5 g/L) |
Découvrez notre Soupe de Potimarron à l’Oignon et à la Crème, une recette artisanale préparée avec soin dans notre atelier.
Nous sélectionnons des potimarrons bien mûrs, cultivés localement, que nous associons à des oignons doucement revenus pour révéler toute leur douceur naturelle.
La soupe est ensuite stérilisée à l’autoclave pour garantir une conservation longue durée, tout en préservant la saveur Authentique du légume.
👉 Ajoutez simplement un peu de crème fraîche au moment de servir pour sublimer sa texture et son goût.
🥣 Dégustation
Réchauffez doucement le contenu du bocal dans une casserole, sans faire bouillir.
Servez chaud, nature ou agrémenté d’un filet de crème, de croûtons ou d’un soupçon de muscade.
📦 Format
Bocal en verre Weck – 300 g (portion individuelle ou pour deux petites assiettes).
🧂 Ingrédients
Potimarron (83 %), oignon (8 %), eau, sel, crème fraîche (à ajouter après ouverture).
🧊 Conservation
Produit stérilisé – à conserver à température ambiante.
Après ouverture : conserver au réfrigérateur (+4 °C) et consommer dans les 48 h.
🏡 Fabrication artisanale – Fait maison avec passion
Chaque bocal est préparé et stérilisé avec soin pour garantir la sécurité alimentaire et la qualité gustative, sans additifs ni conservateurs.
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