Apéritif
Verrine tartare d'avocat au crabe
Mini Assiette de tapas ( Belotta, Magret séché maison)
Mini buns au saumon fumé
Les Entrées
Terrine de Homard mousseline à l'aneth
Terrine de foie gras à la truffe maison chutney d'oignon maison
Les Entremets
Cassolette de noix de saint jacques au safran
Ris de veau au foie gras et aux cèpes
Les plats
Jambonnette de volaille au foie gras et châtaignes gratin de pommes de terre
Saint pierre à la Nantaise flan de carotte cœur romanesco
Les desserts
Flocon Passion
Sphère chocolat orange
