Menu du Nouvel An – Traiteur gourmand et festif | VB Traiteur

Description

Menu de la Saint-Sylvestre

Le Cocktail

Un assortiment plein de fraîcheur et de saveurs :

Verrine exotique de crevettes, mangue et ananas

Carpaccio de bœuf au balsamique, tendrement parfumé

Verrine Basque : poivron, tomate, brebis et effiloché de jambon Basque

Mini buns gourmands au foie gras de canard des Landes et oignons confits maison

Sablé parmesan surmonté d’une crème d’asperge et d’un cœur de saumon

L’Entremet

Noix de Saint-Jacques au safran, sur une fondue de poireaux, accompagnées d’une écume légère aux agrumes

Le Plat

Fondant de pintade au foie gras et aux cèpes, servi avec un gratin de légumes de saison et son jus réduit à la truffe

Le Dessert

Entremets Mandarine-Spéculos, alliant crème légère et croustillant parfumé pour une touche sucrée tout en finesse